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暌違大半年中於又來上料理課了！除了忙之外，夏天沒有冷氣真的無法待在爆炸熱的廚房裡，所以近日天氣變涼我就又出現在教室裡囉！

今天的菜單是豉汁牛小排，說實在的在上課前我真的覺得這道菜很怪，牛小排跟豆豉完全不搭ㄚ？？沒想到還意外的好吃ㄟ！！

 

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備料：

牛小排切1.5公分條狀，加入黑胡椒乾醃

豆豉泡水

辣椒切斜片

蒜、紅蔥頭切末

 

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步驟一：蒜油

1、起油鍋熱油（中溫）

2、下蒜末、紅蔥頭末

3、關小火攪拌

4、顏色變金黃立馬取出

5、以濾網取油

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 步驟二、

1、調味料：鹽、雞粉、糖、太白粉

2、將上述調味料加入牛肉攪拌

3、將太白粉加入牛肉攪拌

4、加入蒜油、辣椒、豆豉均勻攪拌

5、平鋪在盤子上放入蒸籠，蒸8分鐘後翻面，再蒸2分鐘就完成囉！！

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